CUÑA PLATA CURADO Quesos de Albarracín

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ROKELIN 

CUÑA PLATA

Peso 6.95 kg
Maduración

10 meses

Tamaño

Cuña


Cantidad
En stock

ROKELIN S.L.U.
Poligono Industrial La Paz, PARCELA 55
44195 Teruel
Tel. 978612013
rokelin@rokelin.com

Descripción del Producto

Queso curado de oveja de pasta prensada, elaborado con leche pasteurizada y madurado durante un mínimo de 9 meses. A partir de este punto se considera que el ciclo de maduración se ha completado y se puede hablar de queso curado. El sabor y textura de un queso de oveja curado aparecen en todo su esplendor.

El tratamiento de pasteurización al que hemos sometido a la leche antes de su transformación, provoca que algunas de las características organolépticas de este queso, como aroma y sabor, se suavicen y que la proteína de la leche sufra un fenómeno de cristalización que se ve traducido en pequeñas explosiones de sabor mientras lo comemos.

La cuña, de 350 gramos aproximadamente, es un octavo de un queso grande.

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