CUÑA ORO SEMICURADO Queso de Albarracín

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ROKELIN 

CUÑA ORO

Peso 0.35 kg
Maduración

 6 meses

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ROKELIN S.L.U.
Poligono Industrial La Paz, PARCELA 55
44195 Teruel
Tel. 978612013
rokelin@rokelin.com

Descripción del Producto

Queso semicurado de leche cruda de oveja. De pasta prensada, madurado durante unos seis meses para el formato grande, periodo al que llamamos de media maduración. Hay quien encuentra en esta media maduración, el punto óptimo del queso. Debido al equilibrio entre el sabor de la leche que se va desvaneciendo y el de queso curado que va apareciendo.

Al trabajar la leche cruda, sin someterla a ningún tratamiento térmico de conservación, las propiedades organolépticas propias de los quesos semicurados de oveja aparecen en toda su intensidad.

La cuña, de 350 gramos aproximadamente, es un octavo de un queso grande.

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